【材料】 ・牛乳 200cc ・生クリーム 200cc ・卵黄 3個分 ・グラニュー糖 45g ・バニラオイル 【レシピ】 <前準備> ・蒸し器にお湯を入れて温める。 ①牛乳と生クリームを鍋に入れ、中火で温める。 縁がフツフツとしてきたら火から下ろす。 ※膜がはらないよう…

【材料】 ・里芋 400g ・だし 1カップ(干し椎茸の戻し汁でOK→椎茸も一緒に煮る) ・砂糖 大1 ・みりん 大2 ・酒 大1.5 ・しょうゆ 大2 【レシピ】 ①里芋は皮をむいて一口大に切る。 ②里芋とだし汁を強火にかけ、煮たったらフタをし、弱火にして5分煮る。 ③砂…

ジューシーでパリッとしたからあげ。 【材料】 ・鶏もも肉 ・下味の漬け汁(しょうが小1、酒大1、しょうゆ大2) ・上新粉 適量 【レシピ】 ①大きめに切った鶏肉を漬け汁でもみ、すぐに取り出す。 ②上新粉をまぶす。 ③170℃の油で2分揚げる。 ④揚げ網に取り出し…

チキンラーメンに卵をのせて作ると、卵ポケットの部分だけ麺が固くなり、またうまく卵が温まらない。出来上がりがアツアツのラーメンにしたい。その対処法レシピ。 【レシピ】 ①卵を殻のまま器に入れ、熱湯を注いでフタをし、5分程度おく。 ②お湯を捨て、チ…

しっとり思い通りにできたので、決定版。 【材料】 ・クリームチーズ 1箱(200g) ・グラニュー糖 80g ・卵 4個 ・コーンスターチ 40g ・生クリーム 100cc ・レモン汁 10cc程度 ・バター 10g 【レシピ】 <前準備> ・クリームチーズ、バター、生クリームは常温…

家にあるもので作れるカルボナーラ。試行錯誤して、ようやくうまくできた。 【材料】(1人前) ・ベーコン 適量 ・玉ねぎ(あれば) 適量 ・牛乳 適量(150cc程度) ・ピザ用チーズ 適量(30g程度) ・コンソメ 少量(スプーン小1弱) ・パスタ 100g(1人前) 【レシピ】 …

母の味、冬瓜のそぼろ煮。 【材料】 ・ひき肉(何でも良い) 適量 ・冬瓜 適量 ・砂糖 おたま1/2 ・みりん おたま1 ・酒 おたま1 ・しょうゆ おたま1/2 ・片栗粉 おたま1/2 【レシピ】 <前準備> ・冬瓜を一口大に切る。 ①フライパンに油を引いて、ひき肉を炒め…