【材料】 ・里芋 400g ・だし 1カップ(干し椎茸の戻し汁でOK→椎茸も一緒に煮る) ・砂糖 大1 ・みりん 大2 ・酒 大1.5 ・しょうゆ 大2 【レシピ】 ①里芋は皮をむいて一口大に切る。 ②里芋とだし汁を強火にかけ、煮たったらフタをし、弱火にして5分煮る。 ③砂…

ジューシーでパリッとしたからあげ。 【材料】 ・鶏もも肉 ・下味の漬け汁(しょうが小1、酒大1、しょうゆ大2) ・上新粉 適量 【レシピ】 ①大きめに切った鶏肉を漬け汁でもみ、すぐに取り出す。 ②上新粉をまぶす。 ③170℃の油で2分揚げる。 ④揚げ網に取り出し…

チキンラーメンに卵をのせて作ると、卵ポケットの部分だけ麺が固くなり、またうまく卵が温まらない。出来上がりがアツアツのラーメンにしたい。その対処法レシピ。 【レシピ】 ①卵を殻のまま器に入れ、熱湯を注いでフタをし、5分程度おく。 ②お湯を捨て、チ…

家にあるもので作れるカルボナーラ。試行錯誤して、ようやくうまくできた。 【材料】(1人前) ・ベーコン 適量 ・玉ねぎ(あれば) 適量 ・牛乳 適量(150cc程度) ・ピザ用チーズ 適量(30g程度) ・コンソメ 少量(スプーン小1弱) ・パスタ 100g(1人前) 【レシピ】 …

母の味、冬瓜のそぼろ煮。 【材料】 ・ひき肉(何でも良い) 適量 ・冬瓜 適量 ・砂糖 おたま1/2 ・みりん おたま1 ・酒 おたま1 ・しょうゆ おたま1/2 ・片栗粉 おたま1/2 【レシピ】 <前準備> ・冬瓜を一口大に切る。 ①フライパンに油を引いて、ひき肉を炒め…

夏の大根は煮るとまずいらしいので、サラダに。 本当はカニカマじゃなくホタテの貝柱が良いらしい。 ①大根半分くらいを薄い短冊切りにし、塩をふってしばらく置いてから水気をしぼる。 ②カニカマ、塩コショウ、マヨネーズふたまわし、ブラックペッパー適量、…

これはおいしかったー！旦那さんにも気に入ってもらえてみたいなのでメモ。豚骨ラーメンに合う合う。スープの中から箸で持ち上げるとホロホロとくずれておいしい。あとは、バーナーで炙ってつまみにも。個人的にはラーメン派。 【材料】 ・豚肉(肩ロースだっ…

母の味。おいしく作りたいので分量をメモ。おいしいけど、いまいち、「これは!!」とはなっていない。。次回はしいたけの戻し汁をもっと多くしてみよう。2カップで戻して水は無しにしてみる。 【材料】 ・おから ・にんじん 1/2本 ・ひじき 少し(30ccくらい) …

小さい頃、給食でよく出た気がする。旦那様から「どれだけでもいけるね～」いただき、ウキウキ。メモメモ。 【材料】 ・じゃがいも 小～中2個・玉ねぎ 1/2個・にんじん 1/3個(もっと多くても良い)・クレイジーソルト 適量・塩コショウ 適量・卵 4個・オリー…

いつも適当に作ってる麻婆豆腐。今回はおいしくできて、旦那様にも高評価をいただけたのでメモ。 【材料】 ・木綿豆腐 1丁(300gくらい)・豚ひき肉 200g程度・豆板醤 スプーン大1杯・鷹の爪 2本・輪切り唐辛子 たくさん(おたま1杯くらい)・片栗粉 大1 <調味料…

豆腐ハンバーグのおろし煮込み。旦那様に大好評だったのでメモメモ。でも、たねの分量は既にうろ覚え…。次にうまくできたときにきちんと書きかえる。 【材料】(6個分くらい) <たね> ・合挽き肉 400g程度・豆腐 1丁・卵 1個・パン粉 1/2カップ程度・牛乳 50cc…

写真無し。実家では揚げ物の時にいつも作られていた、余り物救済メニュー。旦那様が食べやすいように、ドーナツ風の甘めの味に。これならおいしく食べられると好評。メモメモ。 【材料】 ・小麦粉 余った分すべて・卵 余った分すべて・パン粉 余った分すべて…

旦那様の好物、カツ丼。体調不良の日に食べたいとリクエストがあり作ってみた。おいしいと好評。メモメモ。 【材料】(2人分) <豚カツ> ・豚肉(できればヒレが良い…今回は経済的事情によりロース) 人数分・小麦粉 大さじ2程度・卵 1個・パン粉 1カップ程度 <…

夏のお昼ごはんにさっぱりパスタ。実家の定番。 【材料】(2人分) ・パスタ 人数分・大根 好きなだけ（1/2本程度）・ツナ缶 1缶・茄子 1～2本・ピーマン 1～2個・しょう油 適量 【レシピ】 ①パスタをゆで始める。 ②大根をおろす。 ③茄子とピーマンは輪切り、…

旦那様の誕生日に買ったフォワグラが余ったのでソテー。これは簡単＆おいしい！生焼けにならないように注意。ただ、油が出すぎてお皿がベタベタに…。ソース作りの際にしっかりふき取ったほうが良さそう。 【材料】 ・オリーブオイル 数滴(いらないかも)・フ…

旦那様の誕生日。はりきってちょっと豪華に、フォワグラ入りの茶碗蒸し。フォワグラは甘いソースが合うのと、くどめなので、ソースは少し酸味をつけて甘酢あんで。 もう少し濃厚でも良いかも？（※）あとは、三つ葉とかのせるとおいしそう。 【材料】(4個分) …

こってりパスタ。低カロリーに春雨でもおいしい。赤ワインと相性がGoodです。 【材料】(2人分) ・オリーブオイル 大さじ3くらい・なす 2～3本・ひき肉(豚or合挽き) 100g程度・パスタ or 春雨 人数分・粉チーズ たくさん <ソース> ・砂糖 小さじ1くらい・コン…

カナダで食べたOutBackのチキンBBQ味料理を再現したい。 ※ソースがちょっと甘めなので、 スパイス多め・メープルシロップ少なめが良いかも。 【材料】 ・鶏むね肉 <ソース> ・にんにく 大さじ１ →もう少し多くても良い（大さじ２） ・たまねぎ 小さめ1個 →も…