フォワグラのソテー

旦那様の誕生日に買ったフォワグラが余ったのでソテー。
これは簡単＆おいしい！
生焼けにならないように注意。
ただ、油が出すぎてお皿がベタベタに…。
ソース作りの際にしっかりふき取ったほうが良さそう。

【材料】

・オリーブオイル　数滴(いらないかも)
・フォワグラ　好きなだけ(厚さ2cmくらい？)
・塩こしょう　少々
・小麦粉　適量

<ソース>

・赤ワイン　1(はちみつに対して)
・はちみつ　1(赤ワインに対して)
・塩　ひとつまみ
・白トリュフオイル(あれば)　数滴

【レシピ】

<前準備>

・フォワグラは直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

①フォワグラに塩こしょうをふり、
　小麦粉を茶漉しでまんべんなくまぶす。

②フライパンにオリーブオイル数滴(いらないかも)を入れてよく熱しておく。

③フライパンにフォワグラを入れ、中～弱火でふたをして、
　両面2分ずつくらい焼く。

④赤い肉汁が出てこなければOK。取り出して皿に盛る。

⑤フライパンに残った油をふき取れるだけふき取る。

⑥ソースをつくる。
　赤ワインとはちみつ、塩を入れて煮詰める。

⑦最後にトリュフオイルを数滴入れ、皿に持ったフォワグラにソースをかける。