大根とカニカマのサラダ

夏の大根は煮るとまずいらしいので、サラダに。

本当はカニカマじゃなくホタテの貝柱が良いらしい。

①大根半分くらいを薄い短冊切りにし、塩をふってしばらく置いてから水気をしぼる。

②カニカマ、塩コショウ、マヨネーズふたまわし、ブラックペッパー適量、砂糖を全体にひとふり。よく混ぜて完成。

最後にふったひとふりの砂糖が大根の甘みを引き立てておいしくなった。

あればはちみつを使うつもりだったけど。

あと、大根おろしを入れた卵焼きもしっとりして、風味が出ておいしい。